App ColeChefToda la esencia de nuestras raices
Nuestra fórmula
El comedor sostenible es nuestra propuesta de alimentación saludable y respetuosa con el medioambiente y solidaria con el entorno social. Potenciamos los buenos hábitos y la inclusión de niños y niñas en un modelo de respeto y de convivencia.
Escogemos buenos productos
Productos de proximidad: potenciamos la economía de la zona y reducimos el impacto ambiental provocado por el transporte.
Productos frescos y de temporada: así conseguimos una gestión más responsable de los recursos y una mayor variedad en nuestros menús.
Productos integrales: la ingesta de fibra aporta beneficios para la salud.
Productos ecológicos: alimentos sostenibles y sin presencia de pesticidas químicos
¡Y los cocinamos bien!
Elaboramos y cuidamos todos nuestros platos en nuestras cocinas. De esta manera, los más pequeños pueden disfrutar de platos 100% naturales.
· Priorizamos los métodos de cocción más saludables (hervidos, plancha, horno)
y reducimos los fritos y rebozados.
· No utilizamos de ningún saborizante o aditivo.
Productos frescos,
nutritivos y de temporada
Proporcionamos una cocina 100% catalana donde los productos son de proximidad. Elaboramos menús de estacionalidad, para que la comida sea natural, sostenible y casera.
Frutas, verduras y hortalizas: recolectadas en huertas de nuestra tierra. Compramos piezas enteras a proveedores consolidados de Cataluña.
Carnes y aves: Provienen de la Plana de Vic, de proveedores certificados por la Generalitat de Cataluña como productor de proximidad. El pollo es Groc Català.
Pescados según mercado: pescado fresco de temporada. Y pescado azul, fuente esencial de Omega 3.
Legumbres, pasta y arroz: ecológicos y de proximidad.
Pan artesanal: pan de verdad, crujiente y horneado del día. Hay pan integral.
Aceite, de oliva y de alto oleico: aliñamos y cocinamos con aceite de oliva. Proporcionan vitaminas A, D, K y L.
Yogurts artesanales: Ofrecemos principalmente yogures de La Fageda, elaborados a partir de leche fresca.
“Proponemos una alimentación saludable, basada en un dieta rica,
variada y equilibrada”
Productos locales y ecológicos
Todos nuestros proveedores disponen de la autorización sanitaria y han sido homologados según el control que garantiza la calidad absoluta de los productos.
Trabajamos con proveedores de todo el territorio catalán comprometidos con el medio ambiente y grupos de riesgo de exclusión. Son proveedores locales que garantizan productos de primera calidad y de conocido prestigio.
Son productos naturales de mayor calidad nutritiva, sin la presencia de químicos y obtenidos mediante procedimientos sostenibles.
“Aportamos el 35% de la ingesta energética diaria”
Seguridad
La seguridad ante todo. Desde Hostesa trabajamos conjuntamente con AEPNAA (Asociación Española de Personas con Alergia a Alimentos), en las áreas de formación de personal, homologación de proveedores y seguridad alimentaria. Todos los procedimientos han estado revisados por AEPNAA con el fin de reducir las reacciones adversas.
Riesgo 0
· En la cocina: Necesitamos diferenciar las zonas donde se manipulan las materias primas y las elaboraciones especiales.
· Riesgo 0 en el comedor: Para garantizar una mayor seguridad a la hora de comer, se utilizaran platos y bandejas de colores distintos para las dietas.
· Riesgo 0 en los alumnos: a través de talleres concienciamos a todos los alumnos de que hay compañeros que no toleran algunos productos que son muy usuales, y sus consecuencias si los ingirieran.
