App ColeChefTota l’essència de les nostres arrels
La nostra fórmula
El menjador sostenible és la nostra proposta d’alimentació saludable i respectuosa amb el medi ambient i solidària amb l’entorn social. Potenciem els bons hàbits i la inclusió dels nens i les nenes en un model de respecte i de convivència.
Triem bons productes
Productes de proximitat: potenciem l’economia de la zona i reduïm l’impacte ambiental provocat pel transport.
Productes frescos i de temporada: així aconseguim una gestió més responsable dels recursos i una major varietat en els nostres menús.
Productes integrals: la ingesta de fibra aporta beneficis per a la salut.
Proveïdors de qualitat
Comptem amb Ametller Origen, un referent en productes frescos d’alimentació per a unir la bona gestió del menjador escolar amb la millor qualitat de productes i matèries primeres.
Vetllem per l’educació d’una alimentació saludable, sostenible i respectuosa. Promovem el consum de verdures, fruites i hortalisses de temporada, madurades naturalment. També iogurts i làctics de proximitat, d’alta qualitat nutricional, amb la garantia d’Ametller Origen.
Productes frescos, nutritius i de temporada
Proporcionem una cuina 100 % catalana en què els productes són de proximitat. Elaborem menús d’estacionalitat perquè el menjar sigui natural, sostenible i casolà.
Fruites, verdures i hortalisses: recol·lectades en hortes de la nostra terra. Comprem peces senceres a proveïdors consolidats de Catalunya.
Carns i aus: provenen de la plana de Vic, de proveïdors certificats per la Generalitat de Catalunya com a productors de proximitat. El pollastre és Groc Català.
Peix segons mercat: peix fresc de temporada i peix blau, font essencial d’omega-3.
Llegums, pasta i arròs: ecològics i de proximitat.
Pa artesanal: pa de debò, cruixent i enfornat del dia. Hi ha pa integral.
Oli d’oliva i alt oleic: amanim i cuinem amb oli d’oliva, que proporciona les vitamines A, D, K i L.
Iogurts artesanals: oferim principalment iogurts de La Fageda, elaborats a partir de llet fresca.
“Proposem una alimentació saludable, basada en una dieta rica,
variada i equilibrada”
Productes locals i ecològics
Tots els nostres proveïdors disposen de l’autorització sanitària corresponent i han estat homologats segons el control que garanteix la qualitat absoluta dels productes.
Treballem amb proveïdors de tot el territori català compromesos amb el medi ambient i amb grups en risc d’exclusió. Són proveïdors locals que garanteixen productes de primera qualitat i de conegut prestigi.
Són productes naturals de la major qualitat nutritiva, sense la presència de químics i obtinguts mitjançant procediments sostenibles
“Aportem el 35 % de la ingesta energètica diària”
Seguretat
La seguretat abans de res. A Hostesa treballem juntament amb AEPNAA (Associació Espanyola de Persones amb Al·lèrgia als Aliments i al Làtex) en les àrees de formació de personal, homologació de proveïdors i seguretat alimentària. Tots els procediments han estat revisats per AEPNAA amb la finalitat de reduir les reaccions adverses.
Risc 0
· Risc 0 a la cuina: necessitem diferenciar les zones on es manipulen les matèries primeres i les elaboracions especials.
· Risc 0 al menjador: per garantir una major seguretat a l’hora de menjar, s’utilitzen plats i safates de colors diferents d’acord amb les dietes.
· Risc 0 per als alumnes: a través de tallers conscienciem tots els alumnes que hi ha companys que no toleren alguns productes que són molt usuals i sobre les seves conseqüències si els ingereixen.
