App ColeChefToda la esencia de nuestras raices
Nuestra fórmula
El comedor sostenible es nuestra propuesta de alimentación saludable y respetuosa con el medioambiente y solidaria con el entorno social. Potenciamos los buenos hábitos y la inclusión de niños y niñas en un modelo de respeto y de convivencia.
Escogemos buenos productos
Productos de proximidad: potenciamos la economía de la zona y reducimos el impacto ambiental provocado por el transporte.
Productos frescos y de temporada: así conseguimos una gestión más responsable de los recursos y una mayor variedad en nuestros menús.
Productos integrales: la ingesta de fibra aporta beneficios para la salud.
Proveedores de calidad
Contamos con Ametller Origen, un referente en productos frescos de alimentación para unir la buena gestión del comedor escolar, con la mejor calidad de productos y materias primas.
Velamos por la educación de una alimentación saludable, sostenible y respetuosa. Promovemos el consumo de verduras, frutas y hortalizas de temporada, maduradas naturalmente. También yogures y lácteos de proximidad, de alta calidad nutricional, con la garantía de Ametller Origen.
Productos frescos,
nutritivos y de temporada
Proporcionamos una cocina 100% catalana donde los productos son de proximidad. Elaboramos menús de estacionalidad, para que la comida sea natural, sostenible y casera.
Frutas, verduras y hortalizas: recolectadas en huertas de nuestra tierra. Compramos piezas enteras a proveedores consolidados de Cataluña.
Carnes y aves: Provienen de la Plana de Vic, de proveedores certificados por la Generalitat de Cataluña como productor de proximidad. El pollo es Groc Català.
Pescados según mercado: pescado fresco de temporada. Y pescado azul, fuente esencial de Omega 3.
Legumbres, pasta y arroz: ecológicos y de proximidad.
Pan artesanal: pan de verdad, crujiente y horneado del día. Hay pan integral.
Aceite, de oliva y de alto oleico: aliñamos y cocinamos con aceite de oliva. Proporcionan vitaminas A, D, K y L.
Yogurts artesanales: Ofrecemos principalmente yogures de La Fageda, elaborados a partir de leche fresca.
“Proponemos una alimentación saludable, basada en un dieta rica,
variada y equilibrada”
Productos locales y ecológicos
Todos nuestros proveedores disponen de la autorización sanitaria y han sido homologados según el control que garantiza la calidad absoluta de los productos.
Trabajamos con proveedores de todo el territorio catalán comprometidos con el medio ambiente y grupos de riesgo de exclusión. Son proveedores locales que garantizan productos de primera calidad y de conocido prestigio.
Son productos naturales de mayor calidad nutritiva, sin la presencia de químicos y obtenidos mediante procedimientos sostenibles.
“Aportamos el 35% de la ingesta energética diaria”
Seguridad
La seguridad ante todo. Desde Hostesa trabajamos conjuntamente con AEPNAA (Asociación Española de Personas con Alergia a Alimentos), en las áreas de formación de personal, homologación de proveedores y seguridad alimentaria. Todos los procedimientos han estado revisados por AEPNAA con el fin de reducir las reacciones adversas.
Riesgo 0
· En la cocina: Necesitamos diferenciar las zonas donde se manipulan las materias primas y las elaboraciones especiales.
· Riesgo 0 en el comedor: Para garantizar una mayor seguridad a la hora de comer, se utilizaran platos y bandejas de colores distintos para las dietas.
· Riesgo 0 en los alumnos: a través de talleres concienciamos a todos los alumnos de que hay compañeros que no toleran algunos productos que son muy usuales, y sus consecuencias si los ingirieran.
